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谣言:喝酒不能吃榴莲
2020-01-20 10:15:11 张宇 来源:科学辟谣  责任编辑:林锦星
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谣言:

吃榴莲时不可以喝酒,特别是在喝酒后的8小时内,即酒精彻底分解需要的时间。糖尿病病人同时吃榴莲和喝酒危害更大,会导致血管阻塞,严重的可能会出现血管爆裂、中风的情况。此外,榴莲不能和温性食物同吃,如辣椒、生姜、羊肉等,同吃会引起上火发炎,或者由于上火而导致其他的疾病。榴莲不能和过量山竹同吃,会引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素,因此其他富含纤维素的食物也不应和榴莲同吃。榴莲不能和海鲜同吃。因为海鲜属于寒性食物,而榴莲是属于热性食物,一起食用会引起严重肠胃不适,导致腹泻、腹痛等。

辟谣:

榴莲,一种让人又爱又恨的水果。爱它的人趋之若鹜,不爱的人唯恐避之不及。抛开气味是香还是臭不谈,单说它水果之王的称呼可是名不虚传,营养价值确实很高。俗话说人红是非多,榴莲虽美,关于谣言同样也不少,今天我们就来梳理一下。

谣言一,榴莲与酒同食,致病亦致命。有传言说“喝酒后8小时是酒精彻底分解的时间,不宜吃榴莲”,也有传言说“糖尿病人喝酒时同吃榴莲危害更大,不仅会导致血管阻塞,而且严重的会出现血管爆裂和中风”。听起来还真的有些毛骨悚然,那些有过喝酒又吃榴莲经历的小伙伴肯定被吓出一身冷汗,可事情真是如此吗?

当然不是。榴莲中的确有含硫成分(也就是榴莲独特气味的来源之一),这些成分可降低肝脏内乙醛脱氢酶的活性,而后者又决定了肝脏代谢酒精的速率,所以吃榴莲会影响酒精代谢,这也是谣言所谓的依据。但事实是,这些含硫成分降低酒精代谢活性的程度是非常有限的,而且还和吃榴莲的量及榴莲的种类有着极大的关系。也就是说,正常吃榴莲确实会影响乙醛脱氢酶活性,但只是轻微的影响而已,并不会像谣言中说的那么严重,既不会导致酒精中毒,更不会诱发疾病和死亡。而且,不同个体代谢酒精的能力也有差异,那些擅长喝酒的人体内乙醛脱氢酶活性本来就很高,正常吃榴莲更不会对酒精代谢产生影响。对于患有糖尿病的人来说,酒和榴莲都属于是高热量食物,且榴莲的升糖指数较高,对血糖影响很大,为什么还要放在一起吃呢?

谣言二,榴莲不能与温热的食物、山竹、海鲜等食物同食。

有传言说,榴莲与如辣椒、生姜、韭菜、洋葱、羊肉、狗肉、大枣、龙眼等温性食物同食容易上火,与过量山竹同食容易便秘,与海鲜同食会引起肠胃严重不适。这些传言中虽说食材种类不同、说辞迥异,但其实殊途同归,根本上都属于食物相克的范畴。

首先,食物相克本身就是一个伪命题。早在30多年前,中国著名营养学家郑集教授已经通过实验证明了这点。所谓食物相克导致的腹泻、过敏等问题,其实是由于某种食物本身不洁导致的,或是进食者本身有食物过敏体质。其次,任何的饮食行为都需讲求适时、适度和适量。无论食物属性如何,都需保证在合适的时间,选择适宜的食物种类,控制进食的量,这样不仅不会造成危害,还能促进健康。反之,则可能超出身体本身的代谢能力,轻则胃肠不适,重则影响脏器功能。再则,榴莲和某些食物出现的“上火”症状,可能是因为食用过量导致的。任何食物吃多了,都会造成食物消化和营养素吸收负担加重,进而影响体液和激素分泌,甚至诱发脏器和免疫功能紊乱,因此出现一些诸如尿黄、牙痛、咽喉痛的症状也就不难理解了。生活中这种现象很多,例如荔枝虽好,饭后吃几颗美味又健康,如若真的“日啖荔枝三百颗”,恐怕即便是真正的岭南人,身体也抵抗不住出现类似“上火”的症状。换做榴莲也是一样的道理,试想147千卡/100克的热量(约是同等重量下小番茄的6.7倍、苹果的2.8倍,米饭的1.3倍),如若任性的吃,恐怕无论配上什么食物都会出现不适的症状。

所以说,榴莲虽好,适度为佳。关于榴莲的谣言还有很多,切莫轻信,多关注科普擦亮眼睛才是关键。

辟谣专家: 张宇 中国疾病预防控制中心营养与健康所 博士/副研究员

复核专家:刘英华 解放军总医院营养科主任 副主任医师

出品人:科普中国-科学辟谣

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